Entrées / tapas

 

Saucisson  et chorizo ibériques  16 eur

Jambon ibérique   22 eur

Moules de Bouchot, coco   16 eur

Maquereau, kombu, radis  16 eur

Fricassée de cèpes, œuf parfait, crème de parmesan   22  eur

Langoustines raidies, coulis de courgette, bisque de têtes   24 eur

Cailles des Dombes laquée, figue, vinaigrette de betterave   20 eur

                                                                                     

                                                                       Plats

Canard sauvage, butternut, cuisse confite au cacao, coulis d'argousier    32 eur

Carré d'agneau irlandais, aubergines, poivrons, jus iodé à l'olive verte   34  eur

Aile de raie, chanterelles, salicorne, câpres, sauce au vin jaune   32  eur

 

*Plat végétarien sur demande 24h à l'avance