Voorgerechten / tapas

 

Baskische worst en chorizo   15 eur

Iberische ham   22 eur

Naamse slakken   12 eur

6 oesters uit Normandië   15 eur

Tagliata van hinde, bosbessen, nashi, parmesan   22 eur

Gebakken St. Jacobsnoten, pickles van wortel   22 eur

Octopus, humus, witte bonen salade, inktvisinkt   18 eur

 

 

 

 

Hoofdgerechten

 

Parelhoenfilet, butternut, rivierkreeft, romige kreeftensaus   28 eur

Rossini kalfsvlees, mousse van gerookte knolsederij, getruffeerde jus   32 eur

Zeeduivel op lage temperatuur, rode kool, vitelottes ( mauve aardappelen), bosbessen   30 eur