Petite Faim ou entrée

Couteaux de pleine mer à la marinière et micro pousses de persil plat 19-

Saucisson basque et Chorizo Bellota  12-

Os à moelle 15-

Jambon ibérique   (min.22 mois)   22-

  Sardines à l’huile millésimées 12-

Salade de langue de cochon, vinaigrette aux anchois 13-

Escargots belges, beurre aux herbes, croquant de ventrèche 21-

Carpaccio de daurade royale, coulis de citron et d'ail noir, micro pousses de basilic, persil et aneth 18-

Burrata sur coulis de roquette,tomate,chips d'aubergine et de fenouil, micro pousses de roquette 18-

Nage de maquereau aux petits pois bio, micro pousses de basilic citronné 18-

 

 

Grande Faim ou plat

Poêlée de ris et rognons de veau aux champignons de Bruxelles, pommes grenailles et micro pousses de persil et moutarde rouge 27-

Carré d'agneau au romarin, carottes fanes, beignet de pomme de terre, micro pousses de coriandre 33-

Onglet à l’échalote confite, beurre au romarin, grenailles, micro pousses de radis rose 25-

Dos de cabillaud royal, chorizo, ri sauvage et sauce tamarin, micro pousses d'aneth et ciboulette chinoise 27-