Entrées

 

Saucisson basque et chorizo Bellota  12-

Jambon ibérique  22-

Artichaut mayonnaise au tofu soyeux   15-

Tagliatta de veau façon "vitello tonnato", abricots et caprons  16-

Poulpe, tomates d'antan, coulis de poivrons, huile de chorizo  16-

 

Plats

 

Onglet irlandais, shitaké, oignon brûlé, sauce soja sucrée  25-

Carré d'agneau, potiron, jus au réglisse  26-

                                                                                             Filet de daurade, fenouil, sarrasin, jus safrané                                                                                               et moules  26-